麦穗装饰面包怎么做

用料
法式面团 900克
装饰面团 500克
麦穗装饰面包的做法
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

将面团擀开圆形。

放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。

将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。

将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。

从中间切开，分两半。

将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。

摆放在圆形装饰面团表面。

在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）

放在洒上黑麦粉的法式面团中间。

表面刷上蛋液。

以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。