燃气灶直火和旋火的
区别是： 一、直火：直火是直接从出气孔上出来的，分火器的出气孔如果是圆孔的，就是直火。 优点：火焰垂直，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，火力直喷锅底，适用于爆炒。 缺点：火力分布不均匀。部分使用加压阀地区容易离焰。 二、旋火 旋火是燃气打着旋出来，分火器的出气孔是条形的，就是旋火。 优点：燃气分布均匀，外焰分布均匀于锅底，燃烧更充分而更节能省气。 缺点：火力没有直火大。在空气进气量不足的情况下容易出现红火。 旋火火型比较好，因为现在大多数人喜欢吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合现在人的需求。其实不管是哪种火型，炉头材料的选择也很重要，一般情况下在选购时，炉头越重越好。 我们要区别直火和旋火，就要从分火器的出气孔上，也就是燃气出来的方式上来区分，正如我们之前看到的